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Entrevista con la Dra. Claudia Beatriz González (Argentina): 1° Jornadas Internacionales de Alergenos en Alimentos

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La Dra. Claudia B González es Licenciada y Dra. en Ciencias Químicas por la Universidad de Buenos Aires, Master en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, The Ohio State University, OHIO, EE.UU.  Es Coordinadora del Programa Nacional “Agroindustria y Agregado de Valor”, INTA e Investigadora Independiente del CONICET. Coordinadora “Plataforma Alérgenos en Alimentos”. Profesora Adjunta de la Universidad Nacional de General San Martin, Argentina.

En esta oportunidad nos presenta las Primeras Jornadas Internacionales Plataforma de Alérgenos en Alimentos.

Difusión Primeras Jornadas Internacionales de Alergenos en Alimentos

Contacto: plataformalergenos15@gmail.com

Listado de emisiones anteriores

Entrevista con el Dr. Gustavo Polenta (Argentina): Alergenos en Alimentos

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El Dr. Gustavo Polenta es Bioquímico por la Universidad Nacional de Rosario, Magister en Ciencia y Tecnología de Alimentos por la Universidad Federal de Santa María, Brasil, y Doctor en Bioquímica Vegetal por la Universidad de Buenos Aires, Argentina. Tiene entrenamiento postdoctoral en Desarrollo de Métodos de Análisis de Alérgenos Alimentarios, del Bureau of Chemical Safety, Health Canada. Es Investigador del Área Bioquímica y Nutrición del Instituto de Tecnología de Alimentos del INTA Castelar. Coordina el Grupo de Gestión de Alérgenos en la Industria Alimenticia, de la Plataforma Alérgenos en Alimentos y es Coordinador de Redacción de la Guía para la Gestión de Alérgenos en la Industria Alimentaria. Plataforma Alérgenos en Alimentos.

Difusión Primeras Jornadas Internacionales de Alergenos en Alimentos.

El Microscopio – Emisión 165

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Miércoles 29 de Julio de 2015

  • Entrevista con Prof. Paolo Sarti (Italia), miembro del Comité Científico de la Conferencia “Bioquímica, Fisiología y Farmacología del Estrés Oxidativo”, nos habla del tema de la Conferencia.
  • Entrevista con Jimena Buet (Argentina), Diseñadora Industrial, sobre el diseño de un dispositivo portátil para la detección instantánea del gluten en alimentos.
  • Historia de Joseph Lister.
  • COLABIOCLI 2015.
  • Sección Reporte Epidemiológico.
  • Programa Nacional de Control de Calidad – PNCQ.
  • Noticias, eventos y novedades relacionadas a la Bioquímica Clínica.


–> Descargar programa completo <–

Historia de Joseph Lister

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Joseph Lister fue un cirujano inglés y 1.er Barón de Lister. Nació en una próspera familia cuáquera de Upton, Essex, siendo sus padres Joseph Jackson Lister (uno de los pioneros en el uso del microscopio) e Isabella Harris.

Joseph Lister se percató de que la putrefacción de las heridas quirúrgicas causaba una alta mortalidad en los hospitales, equivalente a la contaminación de las infusiones que Louis Pasteur intentaba evitar en la misma época. Para evitarlo, mientras trabajó en el Glasgow Royal Infirmary, desarrolló mediante calor la práctica quirúrgica de la asepsia y la antisepsia, mejorando notablemente la situación postoperatoria de los pacientes.

Gracias al descubrimiento de los antisépticos en 1865, Lister contribuyó a reducir en gran medida el número de muertes por infecciones contraídas en el quirófano después de que los pacientes fueran sometidos a intervenciones quirúrgicas.

Entrevista con Prof. Paolo Sarti (Italia): Conferencia “Bioquímica, Fisiología y Farmacología del Estrés Oxidativo”

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El Profesor Paolo Sarti pertenece a la Facultad de Bioquímica de la Universidad Sapienza de Roma, Italia. Es miembro del Comité Científico de la Conferencia “Bioquímica, fisiología y farmacología del estrés oxidativo”, organizada en Roma, Italia en julio de 2015. El Profesor Paolo Sarti nos habla sobre la Bioquímica, Fisiología y farmacología del estrés oxidativo.

 

 

Entrevista con Jimena Buet (Argentina): Gluno

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Investigadores argentinos diseñaron un dispositivo que detecta gluten en alimentos. El grupo de investigación y desarrollo, integrado por los Diseñadores Industriales Jimena Mardones Buet, Hector Pablo Mendez y Teresa Dutari, presentó el trabajo en el concurso INNOVAR 2014 a la creatividad y contó con la asesoría de la Fundación Gutemberg, que les brindó asesoramiento para la aplicación de los sensores electromagnéticos.

Detalles del dispositivo:

Entrevista con la Dra. Ana María López Sobaler (España): Vitamina D y problemas cardiovasculares

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Doctora en Farmacia. Directora del Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, España. Profesora Titular en temas de nutrición tanto en estudios de grado y postrado.

Ha participado en numerosos proyectos, dirigidos principalmente a conocer la situación nutricional de diferentes colectivos, y en estudiar el efecto que algunas modificaciones dietéticas tienen sobre la situación nutricional y aspectos sanitarios como el control de peso, riesgo metabólico o la capacidad funcional, mental y afectiva.

En la siguiente entrevista la Dra. Ana María López Sobaler nos informa sobre las deficiencias en Vitamina D y los problemas cardiovasculares.

El Microscopio – Emisión 164

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Miércoles 22 de Julio de 2015

  • Entrevista con la Dra. María de Lourdes Martínez Montaño (México), Doctora en Bioquímica y Biología Molecular, nos comenta sobre la campaña sanitaria “Medición Oportuna del Síndrome Metabólico” entre el alumnado de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla.
  • Entrevista con la Dra. Silvia Zamory (Argentina), Presidente del Colegio de Bioquímicos de la Provincia de Córdoba, nos da detalles del 3º Congreso Bioquímico de Córdoba.
  • Historia de Johannes Kepler.
  • COLABIOCLI 2015.
  • Sección Reporte Epidemiológico.
  • Programa Nacional de Control de Calidad – PNCQ.
  • Noticias, eventos y novedades relacionadas a la Bioquímica Clínica.

–> Descargar programa completo <–

Entrevista con la Dra. Silvia Zamory (Argentina): 3º Congreso Bioquímico de Córdoba

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La Dra. Silvia Zamory es Bioquímica especialista en Citología, Docente de la facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Nacional de Córdoba, en Argentina. Tiene a su cargo la Sección Química Clínica del Servicio de Bioquímica del Hospital Materno Provincial y es Presidente del Colegio de Bioquímicos de la Provincia de Córdoba, Argentina.

Hoy nos da detalles del 3º Congreso de Bioquímica del Colegio de Bioquímicos de Córdoba, Argentina.

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